天然肠衣应用不当可能带来的风险主要包括化学性危害和物理性危害。‌

1、化学性危害

天然肠衣在加工过程中可能会残留一些化学物质，如氯霉素、多氯联苯、硝基呋喃类、盐酸克伦特罗、磺胺类、有机氯和重金属等。这些物质中有些是禁用药物，有些是限用药物。如果加工过程中对这些药物的使用和监控制度执行不当，可能会导致天然肠衣被检测出这些有害物质，从而影响产品的出口和销售‌。

2、物理性危害

天然肠衣在应用过程中还可能存在物理性危害。例如，如果天然肠衣在加工或储存过程中出现破损，可能会导致细菌、病毒或其他有害物质侵入，从而污染食品。此外，天然肠衣的透气性较差，可能会影响肉制品的保存和风味。‌

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